MILMERSDORF (Eig. Ber.)
Unter dem Motto „Rehzept“ drehte sich beim ersten Kochkurs der Jägervereinigung Ansbach alles um Rehfleisch. 12 Teilnehmerinnen und Teilnehmer erlebten in den Vereinsräumen in Milmersdorf, wie abwechslungsreich sich heimisches Wildbret zubereiten lässt. Geleitet wurde der Abend von Angela Röschinger aus Sachsen bei Ansbach, Gewinnerin der ZDF Sendung „Die Küchenschlacht“ 2025.
Röschinger vermittelte ihr Wissen verständlich und praxisnah. Gemeinsam wurde geschnitten, abgeschmeckt und angerichtet. Dabei ging es ebenso um den richtigen Umgang mit dem hochwertigen Lebensmittel wie um neue Ideen für die eigene Küche. Gerade die Verbindung aus regionalem Produkt, fachkundiger Verarbeitung und moderner Zubereitung machte den besonderen Reiz des Abends aus.
Das gemeinsam zubereitete Fünf Gänge Menü zeigte die ganze Bandbreite des Rehfleisches. Nach Crostini mit Reh und einer kräftigen Leberknödelsuppe überraschten asiatisch gefüllte Wan Tan mit einer internationalen Note. Zarte Rehmedaillons mit Chutney bildeten den Hauptgang. Heiße Waldbeeren auf Eis rundeten das Menü ab.
Der Kochkurs ist Teil einer neuen Veranstaltungsreihe der Jägervereinigung Ansbach. Damit ergänzt der Verein sein vielseitiges Programm um ein Angebot, das Jagd, bewusste Ernährung und Genuss miteinander verbindet.
Text (gek. d. Red.) + Foto: Martina Engelke-Bauer
