LICHTENAU (Eig. Ber.): Körnerfenchel kommt ursprünglich aus Kleinasien und dem Mittelmeerraum. Allerdings wird die bienenfreundliche Pflanze, deren geriffelte Samen für Tee, als Gewürz und auch in Arzneimitteln verwendet werden, auch im Landkreis Ansbach angebaut. Landwirt Friedrich Bauer aus Lichtenau sammelt seit über fünf Jahren Erfahrungen mit Körnerfenchel und vermarktet ihn zum größten Teil an einen Teeverarbeiter, aber auch regional an Bäckereien und Metzgereien.
Die Mähdruschfrucht ist damit nicht nur ein hochwertiges regionales Lebensmittel, sondern leistet dank ihrer langen Blütezeit und einer langen Standzeit ohne Einsatz von Pflanzenschutzmitteln einen wichtigen Beitrag zur Biodiversität. „Der Landkreis Ansbach ist reich an regionalen Spezialitäten. Neben bekannten und beliebten Klassikern wie Karpfen und Streuobst gibt es immer wieder Neues und auch Spezielles zu entdecken“, sagte Landrat Dr. Jürgen Ludwig bei einer Feldbesichtigung im Lichtenauer Ortsteil Ballmannshof. weiterlesen Lecker und gut für den Boden: Körnerfenchel wiederentdeckt
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Leuchtend gelb und wunderbar duftend: Der Körnerfenchel
BALLMANNSHOF Ein zarter Anisduft liegt in der Luft, wenn man sich dem Fenchelfeld von Friedrich Bauer in Ballmannshof nähert. Selbst der viele Regen der vergangenen Zeit hat den zarten Dolden und fiedrigen Blättern kaum etwas anhaben können. Der Körnerfenchel, den Bauer seit nunmehr fünf Jahren anbaut, ist eine pflegeleichte und sehr bienenfreundliche Pflanze, die sich über mehrere Jahre immer wieder selbst aussät. weiterlesen Leuchtend gelb und wunderbar duftend: Der Körnerfenchel